Домашняя ряженка

Ингредиенты:

молоко - 5 стаканов
сметана - 1 стакан

Приготовление:


1. Молоко кипятить в толстостенной эмалированной или керамической посуде на очень слабом огне до тех пор, 
 пока оно не станет кремовым по цвету ("топленым").
2. При этом надо следить, чтобы молоко не пригорело и непрерывно его помешивать.
3. Затем молоко охладить, влить в него сметану.
 Равномерно размешать и поставить на 2-3 часа для загустения.