Кофейная панакота

Ингредиенты:

150 мл молока
180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
4 ч.л. сахара
2 ч.л. растворимого кофе
1 желток
20 г желатина
1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко.
 Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
 Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам.
 Поставить в холодильник на 5 часов.
Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек,
 поставить их на полминуты в горячую воду. 

Пирожное "Картошка"

Ингредиенты:

500 гр. крошек печенья
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
2-4 ст.л. какао
150-200 мл молока
ванилин, корица по вкусу

Приготовление:

Печенье измельчить в кухонном комбайне.
 К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.
 Растопить сливочное масло, вылить к печенью.
 Молоко немного подогреть и тонкой струей влить к печенью.
 Из теста сформировать пирожное и убрать в холодильник на несколько часов.

 Блинчики с начинкой 

Ингредиенты: 

Молоко - 1 стакан
Яйца - 6 шт
Мука - 1 стакан
Соль - 1/2 чайной ложки
Ваниль - 1 чайная ложка
Апельсиновая цедра - 1 чайная ложка
Растопленное сливочное масло - 1/4 стакана
начинка на ваш вкус (варенье, джем, ягоды...)

Приготовление:

 Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме масла.
 Затем добавьте масло и снова перемешайте все.
 Смажьте форму для маффинов (24 шт) и наполните её тестом.
 Запекайте блинчики около 15 минут при 200 градусах.
 Подавайте с любой начинкой на ваш вкус

Киви в шоколадной глазури 

Состав:
-Киви 7-8 шт.,
-Темный шоколад 100 гр.,               
-Слив. масло 50 гр.
-Молоко 3 ст. л

Приготовление:

Шаг 1.
Киви очистить и порезать кружочками толшиной 2 - 2.5 см. В каждый кусочек вставить палочку от эскимо. Убрать в морзильник.

Шаг 2.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, добавив масло и молоко. Охладить до комнатной температуры.
Каждый ломтик киви на палочке окунуть в шоколадную глазурь и убрать в морозильник до застывания.

Заварные блинчики на кефире 

Ингредиенты: 

2 ст. кефира (лучше брать не жирный) 
2 ст. муки 
2 яйца 
1/2 ч. л. соды 
2-3 ст. л. растительного масла 
соль, сахар по вкусу 

Приготовление: 

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком. 
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, 
дать постоять 5 мин. 
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать 
и жарить блины.
 Обязательно печь на ОЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше.

ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ

Ингредиенты: 
- 350г сахара
- 100г воды
- 140г орехов
- 1ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Орехи поджарить и помолоть в блендере, в не слишком мелкую крупку.
 Просеять на сите, чтобы ссыпалась самая мелкая крошка(она не нужна).
 Перед добавлением в сироп орехи нужно будет прогреть, это можно сделать в микроволновке (2 минуты).
 Для сиропа смешать сахар и воду, довести до кипения при помешивании.
 Варите на среднем огне до пробы на карамель (она должна ломаться).
 Через 5 минут от начала кипения добавить чайную ложку лимонного сока.
 На варку у меня уходит около 10-15 минут.
 Готовая карамель при остывании ломкая, хрустит и не липнет к зубам.
 В карамель всыпать горячие орехи и быстро перемешать.
 Вылить на смазанную маслом бумагу для выпечки дать остыть.
 Остывший грильяж хорошо ломается.

УМНОЕ ПИРОЖНОЕ

(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается.
 Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто,
 но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине.
 Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)

Необходимо (на форму 20х20см)

4 яйца 
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чайной ложки ванилина без горки
1 ст л воды

Приготовление :

Шоколадные оладьи

Ингредиенты:
400мл кефира
300г пшеничной муки
60г сахара
40г какао
1 яйцо
2г соды 
5мл лимонного сока
60мл растительное масла

Запеканка на завтрак за пять минут

Перемешивается:

5 ст. л манки
4 ст. л сахара,
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 г.) сметаны
щепотка соли. добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.

Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.

Пирожное рафаэлло ( по-домашнему )

Ингредиенты:

Кукурузные палочки 1 упаковка 60 гр

Сгущеное молоко 1 банка

Орехи, коксовая стружка

Приготовление:

1. Кукурузные палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, перемешиваем.

2. Теперь из массы формируем маленькие шарики внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке.

3. Все - пирожное готово. Отправляем - в холодильник на 1 час.

Португальские горячие шоколадные пирожные

Ингредиенты:

150 г черного шоколада 70%

150 г сливочного масла

1,25 чашки муки

3 яйца

3 желтка

0,5 чашки сахара

Щепотка соли

Приготовление:

1. Формочки для маленьких кексов или маффинов смазать сливочным маслом.

2. Разогреть духовку до 190°С.

3. На водяной бане нагреть шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешать.

4. С помощью миксера или комбайна взбить яйца и желтки с сахаром около 3 минут. 

  Продолжая взбивать, влить шоколадную массу, затем добавить муку. Перемешать.

5. С помощью половника разлить массу по формочкам и запекать в духовке 10 минут.

6. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

КСТАТИ: внутри пирожного образуется горячий шоколад.

Домашний "Сникерс"

Ингредиенты:

Для первого слоя: 

200 г молочного шоколада 

50 г конфет-ирисок 

50 г сливочного масла 

Для второго слоя: 

4 ст.л. сливочного масла 

1 стакан сахара 

1/4 стакана сгущенного молока 

1 1/2 стакана зефирного крема 

50 г арахисового масла 

1 ч.л. ванилина 

1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса 

Для третьего слоя: 

400г конфет-ирисок 

1/4 стакана густых сливок 

Для четвертого слоя: 

200г молочного шоколада 

50г конфет-ирисок 

50г сливочного масла 

Для зефирного крема: 

3 белка 

2 ст. ложки варенья 

3 ст. ложки сахара 

1 ч.л. желатина 

1/4 стакана воды 

1/4 ч.л. соли 

Приготовление:

Воздушный творожный десерт 

250 г пастообразного творога

1 яичный белок

1 -2 ст. л сахара 

Белок взбить со щепоткой соли до плотности, отдельно взбить творог ссахаром .

 Аккуратно вмешать белок в творожную массу.

А вот дальше фантазия не ограничивается узкими рамками, можно сделать уже 

несметное количество разных вкусов.

Запеканка из 3-х ингредиентов

Ингредиенты:

3 яйца

 банка сгущенки

 500 г творога 

Приготовление:
Яйца взбить со сгущенкой, добавить протертый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160.