Карамельный соус

Ингредиенты:

1/2 стакана меда
1/2 пачки сливочного масла
3/4 стакана коричневого сахара
1 банка сгущенного молока с сахаром

Приготовление:

9 рецептов подливы к макаронам

1.Сливочная подлива 
к макаронам с помидорами

Вам понадобится:
-несколько зубчиков чеснока,
-пара луковиц,
-стакан жирных сливок или сметаны,
-полкило помидоров,
-базилик,
-оливковое масло,
-ложка сливочного масла,
-соль,
-перец,
-немного сушеной мелиссы,
-ложка сахара.

Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле.

Соус "Сальса"

Ингредиенты:

 4 помидора
 1 луковица
 3 зубчика чеснока
 2 перца чили
 кинза
 петрушка
 тмин
 оливковое масло

Приготовление:

Греческий соус

Ингредиенты:

Оливковое масло – 1/2 чашки
Зубок чеснока — 1 шт
Лимонный сок – 1/4 стакана
Сушеный орегано — 1 чайная ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

7 домашних соусов

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 
1 ст.л. тертого хрена, 
2 маринованных огурца, 
средняя луковица, 
мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). 
Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 
3 ст.л. кетчупа, 
1 ч.л. коньяка, 
мелко нарезанная луковица, 
сок лимона и красный молотый перец. 
Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 
4 ст.л. тертого хрена, 
100 гр. майонеза, 
100 гр. сметаны, 
соль, перец. 
Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

Соус луковый

Ингредиенты:

лук - 80-100 г
жир - 30 г
мука - 30 г
сахарная пудра - 30 г
бульон - 300-400 г
уксус, соль.

Приготовление:

Белый соус

Ингредиенты:

бульон - 200 г
сливочное масло - 20 г 
мука - 20 г
соль.

Приготовление:

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

2 небольших луковицы,
2 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной)
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сухого белого вина
1 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. кетчупа
2 ст.л. коричневого сахара
125 мл  фруктовый сок (апельсиновый,ананасовый)
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. воды

Приготовление:

СОУС ОСОБЫЙ

Ингредиенты:

1 огурец 
240 г густого йогурта
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль, молотый черный перец по вкусу


Приготовление:

СОУС ПО-ВЕНГЕРСКИ

Ингредиенты:

помидоры - 1 кг
лук - 200 г
сладкий перец - 250 г
раст.масло - полстакана
уксус - 50 мл
чеснок - головка
горький перец - 2-3 стручка
сахар - 50 г
соль - 30 г
лавр.лист, эстрагон, базилик, любисток. 

Приготовление:

Соус томатный «Классический»

Ингредиенты:

3 кг помидоров,
150 г сахара,
25 г соли,
80 г  уксуса,
20 шт. гвоздичек,
25 шт. перца горошком,
1 зубчик чеснока,
щепотка корицы,
на острие ножа острого красного перца.


Приготовление:

Соус Голландский


Ингредиенты 5 порций:

Яйцо - 3 штуки
Масло сливочное - 150 г
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Вода - 1 столовая ложка 
Щепотка соли


Приготовление:

ПИВНОЙ  СОУС 

Ингредиенты:

масло сливочное или раст. - 2 ст.л
мука - 1 ст.л
бульон - 0,5 стакана
светлое пиво - 1 стакан
сметана - 4 ст.л
желток - 2 шт.
соль, сахар, корица, лимонный сок.


Приготовление:

Соус с хреном

хрен (корень) - 500 г
сметана - 600 г 
сахар - 10-15 г
соль - 10-15 г

Приготовление:
Для 1 кг соуса.

Хрен натирают на мелкой терке, хорошо перемешивают со сметаной,
сахаром,солью и дают настояться.

Греческий соус 

Ингредиенты:

Оливковое масло – 1/2 чашки
Зубок чеснока — 1 шт
Лимонный сок – 1/4 стакана 
Сушеный орегано — 1 чайная ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Черный перец — по вкусу


Приготовление: 

Соус Балоньезе


Ингредиенты:

Чеснок - 2зубчик
Масло оливковое - 1ст.л.
Масло сливочное - 25г
Лук - 1шт
Морковь - 1шт
Сельдерей (стебель) - 1шт
Фарш говяжий - 250г
Фарш свиной - 250 г
Молоко - 300мл
Вино белое (сухое) - 300мл
Паста томатная - 2ст.л.
Помидоры консервированные - 800г
Специи - 2ч.л.
Соль - 0.50ч.л.


Приготовление:

Соус Сальса по-домашнему
( без чили )


Ингредиенты:

 Помидоры черри(можно и простые помидоры) 6-7шт
 чеснок - зубчик
 укроп, лук зеленый 
 Томат пасту(можно и кетчуп) - 1 столовая ложка
 Бальзамический уксус(можно 7% уксус) - 1 столовая ложка
 Универсальная приправа(я её использую для замены соли и перца) - по вкусу.


Приготовление: