четверг, 15 августа 2013 г.

Секреты приготовления печеночных котлет

1. Печеночные котлеты или как их еще называют печеночные оладьи можно приготовить из любой печени, свиной, куриной, говяжьей.
 С куриной печени они будут более нежными.
2. Перед приготовлением печень рекомендуется замочить в молоке или в воде минимум на полчаса. 
Это избавит ее от горечи и неприятного запаха.
3. Любая печень не любит долгой термической обработки, она становится сухой и резиновою, 
поэтому не стоит увлекаться длинной жаркой, доведите котлеты до золотистой корочки и снимайте с плиты.
4. Можно слегка изменить рецепт приготовления печеночных оладий например вместо сырого лука положите обжаренные морковь и лук,
 добавьте чеснок. Также можно заменить муку на манку или взять одну часть муки и одну часть манки.
5. Когда тесто готово к приготовлению не спешите, оставьте тесто на полчаса постоять,
 мука станет более вязкой и котлеты станут более пышными, не будут распадаться.

Комментариев нет:

Отправить комментарий