Мясной рулет

 Долго готовится при запекании, но оно того стоит!

1,5 кг свинины (грудинка, боковая часть, не толсто отрезанная)
соль
перец
чеснок

Мясо отбить, хорошо посолить, поперчить, натереть чесноком.


Свернуть туго в рулет, обвязать толстой ниткой, 
убрать в пакет и на сутки в холодильник.
Затем завернуть в фольгу, поставить запекаться в фольге часа на 2.
 Затем фольгу развернуть и запекать еще часа полтора. 
Запекать только при небольшой температуре! 
Дать остыть, жир слить, если будет, 
снова завернуть в фольгу и дать застыть хорошо в холодильнике.
Потом нарезать тонкими кусочками.