Куриное филе в медовом маринаде

Куриное филе в медовом маринаде

Ингредиенты 
300 г. куриного филе

для маринада:
1ст.л растительного масла
1ст.л меда
сок 1 маленького лимона
соль
перец
приправы по вкусу

Приготовление:

Куриная отбивная в картофельном кляре

Куриная отбивная в картофельном кляре

Ингредиенты:

куриная грудка
6 средних картофелин
1 яйцо
1-2 ст.л муки
соль 
приправы по вкусу
масло для жарки

Приготовление:

Любчики

Любчики

Ингредиенты:

 Куриное филе 350 гр
 Сыр твердый 50 гр
 Яйца куриные 1 шт
 Майонез 70 гр
 Кетчуп 70 гр
 Перец болгарский 1 шт
 Мука пшеничная 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное сердце в сметане

Куриное сердце в сметане 

Картофель отварить до полу готовности и нарезать кубиками, 
отдельно на сливочном масле обжарить шампиньоны, тертую морковь, помидоры ,
 болгарский перец и чеснок. Все нарезать ломтиками, а чеснок мелкими кусочками. 
Посолить и поперчить.
 На дно горшочка кладем пару столовых ложек сметаны...

Курица в вишневом соусе

Курица в вишневом соусе

Ингредиенты:

1 курица
3/4 стакана джема из красной смородины
1/2 стакана вишни без косточек
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. душистого черного перца


Приготовление:

Тарталетки с копченой курицей

на 6 тарталеток:

копченый куриный окорочок
сладкий перец
морковь
зубчик чеснока
зелень
майонез
раст. масло

Приготовление:

Курица с грибами под картофельной шубой

Ингредиенты: 

300 гр куриной грудинки (2 шт) 
250 гр грибов (шампиньоны) 
3-4 средних картофелины 
1 луковица 
1 ст. ложка муки 
250 мл молока 
150 гр сливок (15%) 
100 гр тёртого сыра (сыра не жалеть) 
соль, перец, зелень по желанию,
растительное масло для жарки 

Приготовление: 

Котлеты по-киевски с сыром

Ингредиенты:

Для котлет: 
2 шт.куриного филе, 
100 г плавленного сыра, 
укроп, соль, перец.

Для панировки: 
мука, панировочные сухари.

Для льезона: 
1 яйцо, 
50 мл молока. 
Льезон (фр. liaison — связь, соединение)
 жидкая смесь из яиц и молока. 


Приготовление:

Курица, тушеная с грибами и сметаной 

Ингредиенты:

 1 курица (1,5 кг)
 300 г шампиньонов
 300 - 400 г сметаны
 зелень, соль, перец, специи – по вкусу

 По – желанию, в это блюдо можно еще добавить лук или натертую морковь.

Приготовление:

Куриные шашлыки в лимонно-чесночном маринаде 


Ингредиенты:

3 куриные грудки
сок 1 лимона
3 зубчика чеснока
12 оливок без косточек
4 ст.л олив.масла
соль, перец (по вкусу)
петрушка
соус 

Приготовление:

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом


Ингредиенты: 

2 куриные грудки
300 г сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец 


Приготовление:

Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. 
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком. 
Сыр натереть на мелкой терке. 
Грудки посыпать сыром, поставить в духовку. 
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Куриные котлеты "Нежность"

Ингредиенты:

2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень - пол пучка укропа и петрушки, 
можно и без
соль, специи - по вкусу
растительное масло для жарки 



Приготовление:

Шаурма (по домашнему)

Ингредиенты:

тонкий лаваш - одна штука
куриное филе - 200 грамм
корейская морковь - 100 грамм
корейская капуста - 100 грамм
огурец - одна штука
помидор - одна штука
майонез - по вкусу
кетчуп - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:

Куринно-сырный паштет


Ингредиенты:

1 куриная грудка (500 г), 
150 г любого сыра,
50-70 г сливочного масла (размягченного),
специи любые на ваш вкус
соль.

Рецепт приготовления:

Грудку отвариваем до готовности, в конце солим, даем остыть в бульоне.
 Затем промалываем грудку на мясорубке. Сыр трем на мелкой терке,
 и вместе с маслом и специями смешиваем с молотой курицей. 
Если кажется суховато - можно долить бульончик.

Куриное филе Le Cordon Bleu 

Ингредиенты на 4 порции:

 4 филе куриных грудок

 4 тонких ломтика ветчины

 4 тонких ломтика сыра

 пара веточек петрушки

 соль и перец по вкусу

 100-120 г крекеров или панировочных сухарей

 2 яйца

 2 ст.л. муки

Приготовление:

Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем скалкой так, 

чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади. 

Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. Сворачиваем в рулетик. 

Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или сухарях. 

Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, 

до готовности и хрустящей румяной корочки. Подаем с рисом или овощами.

Курица "терияки" 

Ингредиенты:

Куриное мясо — 1 кг.

Соевый соус — 125 мл.

Яблочный уксус — 4 ст.л.

Перец молотый — 1 ч.л.

Коричневый сахар — 150 г.

Крахмал — 2 ч.л.

Чеснок — 4 зубка.

Имбирь — сантиметров 8-10.

Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал разведённый в 50мл.

 холодной воды, натёртый на тёрке имбирь и чеснок. Помешивая доведём до кипения, соус должен загустеть.

 Противень смажем маслом.

Выложим курицу. Хорошенько польём соусом и отправляем всё это в предварительно разогретую духовку,

 (220 градусов) на 30 минут.Через каждые 5-7 минут перемешиваем, что бы курица хорошо пропиталась соусом.

Куриные рулетики с сырной начинкой

Ингредиенты:

Куриное филе — 4шт (1кг);

Сладкий перец — половина (100г);

Легкий сливочный сыр — 80г (можно использовать плавленный);

Сыр Чеддер, либо другой твердый сыр — 100г;

Мелко нарезанный зеленый лук — 2 столовые ложки;

Панировочные сухари — 1/2 стакана (90г);

Лайм — 1шт;

Оливковое масло — 1 столовая ложка (30г) + для смазывания формы для выпекания;

Соль;

Черный молотый перец.

Рецепт приготовления:

Курица по-итальянски (Каччиаторе) 

Ингредиенты:

450 г куриных грудок, порезанных кусочками 

1 чашка порезанного лука 

4 дольки чеснока, измельчить 

2 чашки томатов, консервированных кусочками 

1 ч. ложка орегано 

1 ч. ложка базилика 

2 чашки томатного пюре 

Приготовление:

1. Порежьте грудки кубиками и выложите на противень, политый небольшим количеством оливкового масла.

 Поставьте противень в духовку. 

2. Готовь грудки примерно полчаса, потом добавь лук и чеснок. Готовь еще 15 минут.

 Затем добавь кусочки томатов, орегано и базилик. 

3. Полей грудки томатной пастой и верни противень в духовку. 

4. Готовь грудки еще 30 минут. 

5. Подавай с гарниром из овощей или картофелем. 

По желанию можно добавить грибы.

КУРИЦА НА ЛАВАШЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 средняя курица

4 тонких лаваша

Для маринада нам понадобится:

4 зубчика чеснока

0,5 стакана сметаны

0,5 стакана свежего некислого мацони

0,5 чайной ложки острой аджики

соль, перец красный и черный по вкусу

100 г мягкого сыра

60 г слив. масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу порезать на порционные куски. 

Смешиваем все ингредиенты для маринада. 

Смешать всё с курицей. И оставляем мариноваться 2 часа...