Рахат-Лукум

Рахат-Лукум 

Ингредиенты:

сахарный песок 450г
кукурузный крахмал 200г
фисташки 300-350г
сахарная пудра 60г
вода 250г
лимонный сок 10-15г

Приготовление:

Торт "Изумрудная черепаха"

Торт Изумрудная черепаха

Ингредиенты:

Молоко сгущенное (в тесто) — 1 банка
Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч.л
Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
Молоко (в крем) — 500 мл
Сахар (в крем) — 1 стак.
Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет
Масло сливочное (в крем) — 200 г 

Приготовление:

Шоколадная меренга

Шоколадная меренга

Ингредиенты:

3 яичных белка
200 г сахара
50 г растопленного шоколада

Приготовление:

Хачапури по-быстрому

Хачапури по-быстрому

Единого рецепта хачапури не существует. Ближайшие "родственники" хачапури — балкарско-карачаевские хычины (лепёшки с картофельно-сырной или мясной начинкой).
 Традиционное тесто для хачапури  можно назвать бездрожжевым, пресным, отсутствующие дрожжи в какой-то мере заменяют молочнокислые организмы.
Название происходит от слов хачо - творог и пури - хлеб .


Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 2 стакана
Соль - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Йогурт (обычный несладкий) - 190 г

Для начинки:
Сулугуни - 200 г
Сыр фета - 150 г
Творог - 100 г
Соль, перец - по вкусу 


Приготовление:

Кебаб

Кебаб

Ингредиенты:

1 кг говядины
3 — 4 шт. лука репчатого
2 яйца
3 столовые ложки сливочного масла
барбарис
соль
перец
панировочные сухари


Приготовление:

Куриное сердце в сметане

Куриное сердце в сметане 

Картофель отварить до полу готовности и нарезать кубиками, 
отдельно на сливочном масле обжарить шампиньоны, тертую морковь, помидоры ,
 болгарский перец и чеснок. Все нарезать ломтиками, а чеснок мелкими кусочками. 
Посолить и поперчить.
 На дно горшочка кладем пару столовых ложек сметаны...

Салат с креветками и красной икрой

Салат с креветками и красной икрой

Ингредиенты:

Креветки - 150 г
Вареные яйца - 5шт.
Мягкий сыр - 100 г
Красная икра - 100 г 
Майонез 

Приготовление:

Рулет из грудинки

2 кг грудинки (без костей )
розмарин
ягоды можжевельника 10 шт 
1 ст.л крупной соли 
перец черный горошком
1 ч.л чили (сушенный и измельченный)
2 ст.л растит.масла 
4 зубчика чеснока
100 мл воды

Приготовление:

Мясо по-фламандски

Мясо по-фламандски 
знаменитое бельгийское блюдо

Ингредиенты: 

800 г говядины
2 ст.л. муки
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
3 средних луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст.л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
1 лавровый лист
1 ч.л. сухого тимьяна
330 мл эля 
или другого темного пива
3 ст.л. нарубленной зелени петрушки

Приготовление:

КАША ЧУМАЦКАЯ

КАША  ЧУМАЦКАЯ 

пшено - 400 г 
белые грибы - 500 г 
сало - 100 г 
лук - 100 г 
укроп, мята - по вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 

Борщ Волынский

Борщ Волынский 

мясо - 500 г 
капуста - 1кг
свекла - 300 г
лук - 100 г
помидоры 300 г 
соль,перец,лавр.лист - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

БОРЩ ЧЕРНИГОВСКИЙ

БОРЩ ЧЕРНИГОВСКИЙ 

мясо - 500 г
свекла - 250 г
фасоль - 150 г
лук - 100 г
картофель - 500 г
капуста - 500 г
кабачки - 300 г
помидоры - 200 г
сливочное масло - 50 г
соль, перец,
лавровий лист - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

ПШЕННАЯ КАША С ЧЕРНОСЛИВОМ

ПШЕННАЯ КАША С ЧЕРНОСЛИВОМ 

пшено - 500 г
вода - 1 л
сливочное масло - 100 г
чернослив - 400 г
соль по вкусу

ПОДЛИВА :

Отвар чернослива - 400 г 
сахар - 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Солянка Ассорти (мясная)

Солянка Ассорти (мясная)

Ингредиенты:

бульон из говядины - 2 л 
мясо отварное (говядина) - 200 - 300 г
огурцы соленые - 1 шт.
маслины с косточками - 100 г
мясо копченое - 200 г
колбаса копченая - 200 г 
лук репчатый - 2 шт
томат-паста - 3-4 ст. ложки
специи
пучок укропа
сосиски - 6 шт

Приготовление:

Сырный суп (простой рецепт)

Сырный суп
(простой рецепт)

Ингредиенты: (на 1,5 литра воды)

1,5 штуки плавленного сырка 
(берите проверенный, ведь от его вкуса зависит весь супчик)
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
4 средних картофелин

Приготовление:

Глазированные сырки

Глазированные сырки

Ингредиенты:

Творог (творог надо брать сухой) — 400 г
Масло сливочное — 25 г
Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл
Пудра сахарная — 100-150 г
Шоколад — 100 г

Приготовление:

Сырный суп по-французски

Сырный суп по-французски

Ингредиенты:

400-500 г филе 
200 г плавленного сыра 
400 г картофеля 
150 г лука 
180 г моркови 
сливочное масло 
соль,перец, зелень,лавровый лист 

Приготовление:

Макароны с ветчиной, сыром и овощами

Макароны с ветчиной, сыром и овощами 

Ингpедиенты:
 Ветчинa — 300 г 
 Пoмидopы — 2 штуки 
 Пеpец бoлгapcкий — 2 штуки 
 Мaкapoны — 400 г 
 горошек — 300 г 
 Cыp — 200 г 
 Мaйoнез — пo вкуcу

 Пpигoтoвление: 

Курица в вишневом соусе

Курица в вишневом соусе

Ингредиенты:

1 курица
3/4 стакана джема из красной смородины
1/2 стакана вишни без косточек
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. душистого черного перца


Приготовление:

Сырная закуска по-быстрому

Сырная закуска по-быстрому

Ингредиенты:
200 г муки
200мл молока
150 г сыра
100 г колбасы
1ч.л. разрыхлителя


Приготовление:

Свиные ребрышки в цитрусово-медовом маринаде

Свиные ребрышки в цитрусово-медовом маринаде

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 500 г
1 лайм
1 небольшой апельсин
2 зубка чеснока
1 стол. ложка горчицы
Молотая паприка
Перец черный молотый
1 ст.л оливкового масла
1 ст.л меда
Сушеный укроп


Приготовление:

Спагетти с овощами и соевым соусом

Спагетти с овощами и соевым соусом 

Ингредиенты:
Спагетти – 300г 
Болгарский перец – 1 шт 
Шампиньоны – 6 шт 
Чеснок – 2 зубчика 
Луковица – 1 шт 
Соевый соус – 50 мл 
Зелень 

Приготовление:

Горячий бутерброд с ветчиной и грибами

Горячий бутерброд с ветчиной и грибами

Багет разрезать(нарезать) на 2 части. 
На тонкий слой томатной пасты выложить начинку: 
мелко порезанная ветчина, грибы, лук (красный), 
все ингредиенты смешать с 1 ложкой сметаны 
(или нежирного йогурта, или майонеза, или вообще обойтись без заправки).
 Сверху посыпать тертым сыром. 
Запекать в разогретой духовке 15 мин. при температуре 180 гр.

Плацинды-с творогом и зеленью

Плацинды-с творогом и зеленью 

Ингредиенты:


Для теста:
Мука-3ст
Масло сливочное-200гр
Яйцо-1шт
Масло растительное-3ст л
Уксус(6%)-2ст л
Соль-щепотка

Для начинки:
Творог-500гр (9%)
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца-2шт
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Борщ полтавский с галушками

Мясо(курица) - 500г 
свекла - 250 г 
уксус - 30 г 
сахар - 15 г 
лук - 50 г 
морковь - 50 г 
петрушка - 20 г 
картофель - 350 г 
капуста - 350 г 
сало - 50 г 
чеснок - 30 г 
соль, перец - по вкусу 
томатная паста

Галушки : 

гречневая мука - 400 г 
яйца - 1 шт 
вода - 100 г 
соль по вкусу 


Приготовление : 

Торт Вкусняшка

Торт Вкусняшка

Для теста:
130 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л соды + уксус
1 стакан муки
3 ч.л какао

Для крема:
300 гр сливочного масла
1.5 стакана сахара
3 ст ложки манной крупы
2 стакана молока
1.5 - 2 лимона

Для глазури:
2 ст.л какао
3 ст.л сахара
2 ст.л сметаны
кусочек сливочного масла.

Приготовление:

лаваш с начинкой по-быстрому

Лаваш с начинкой по-быстрому

Ингредиенты:

тонкий армянский лаваш 1шт
капуста квашеная 300 гр или другая начинка по вкусу.
луковица 1 шт
масло растительное 20 мл

Приготовление:

Сырная корзиночка с салатом

Сырная корзиночка с салатом

Сырная корзиночка делается следующим образом. 
Натрите сыр твёрдых сортов на мелкой тёрке 
и распределите его равномерно кругом на сухой сковороде. 
Нагрейте сковороду и дождитесь, когда сыр расплавится. 
Снимите сковороду с огня и дождитесь, 
когда получившийся сырный блинчик немного остынет (но не совсем!)...

Пирог по-быстрому

Пирог по-быстрому

Ингредиенты:

Тесто:
4 ст.ложки майонеза.
4 ст.ложки сметаны.
2 яйца, 
9 ст. ложек муки (без горки)

Приготовление:

Простая быстрая запеканка

Выкладываем слоями тёртый картофель, 
лук, бекон (можно заменить ветчиной или мясом)
 сыр, повторяем слои. Заливаем соусом из яиц
 и молока со специями и запекаем около часа
 при 180 градусах.

Домашние конфеты "Коровка"

Ингредиенты:

Молоко 500 мл.
Сухое молоко 200 мл.
Сахар 600 мл.
Масло сливочное 100 гр.


Приготовление: 

Макароны с колбасой

Вариации на тему.

Ингредиенты:

Пенне* – 500 г
Колбаса – 500 г
Песто* – ½ стакана
Сушеный базилик – 1 столовая ложка
Щепотка сушеного орегано
Чесночный порошок – ¼ чайной ложки
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Жульен с грибами

Жульен с грибами

Ингридиенты:

200 гр. грибов
1 луковица
4 ст. ложки сметаны
100 гр сыра

Приготовление:

Бутерброд по-итальянски

Ингредиенты:

Помидоры 150г
Шампиньоны 50г
Хлеб ржаной 150г
Сливочное масло 30г
Соус песто 40г 
Сыр 50г

Приготовление:

Твикс по-домашнему

Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 90 г
Разрыхлитель – 1 ч.л
Соль – 1/8 ч.л
Молоко – 60 мл
Ванилин – ½ ч.л
Сахар – 60 г
Сливочное масло – 60 г
Среднее яйцо

Карамель:
Жирные сливки – 1 стакан
Ванилин – ½ ч.л
Соль – ½ ч.л
Карамельная патока – 160 г
Сахар – 200 г
Сливочное масло комантной температуры – 60 г

Шоколадная глузарь:
Молочный шоколад мелко порубленный – 200 г
Жирные сливки для взбивания (минимум 35%) – 150 мл
Опционально: батончики твикса, 
чтобы добавить их в прослойку между основой и карамелью, 
для более хрустящего эффекта

Приготовление:

Баунти по-домашнему

Ингредиенты:

Сливки (20 % жирности) - 200 мл
Кокосовая стружка - 200 г 
Молочный шоколад - 300 г
Сахар - 80 г
Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

Зефир по-домашнему

Ингредиенты:

сахар - 2,5 стакана (или 0,5 кг)
воды - 0,5 стакана (стакан - 250 мл)
сода - 0,5 ч.л.
лимонная кислота - 0,5 ч. л.
желатин быстрорастворимый - 15-25 гр. упаковка 

Приготовление:

Салат с печенью трески

Ингредиенты:

 печень трески - 100гр.
 вареное яйцо - 1 шт.
 редиса - 100гр.
 большой огурец - 1 шт. 
 большой помидор - 1 шт. 
 несколько перьев зеленого лука
 листочки базилика, 
 укроп

Для заправки:

 сметана - 2 ст.л.
 горчицы - 0,5ч.л.
 соль, перец по вкусу

 Приготовление:

Коктейль Маргарита

Состав:

30 мл текилы
15 мл апельсинового ликера Cointreau
30 мл сока лайма (лимона)

Посуда: бокал Маргарита


Способ приготовления:

Коктейль "Секс на пляже"

Состав:

водка – 40 мл
персиковый ликер – 20 мл
апельсиновый сок – 40 мл
клюквенный сок – 40 мл

Приготовление:

Коктейль Майами айс

Коктейль Майами айс 

Состав:

Водка Absolut — 20 мл
Джин Beefeater — 20 мл
Ром белый Havana Club Anejo Blanco — 20 мл
Ликер Блю Курасао — 10 мл
Сок лимона — 15 мл
Спрайт — 100 мл

Приготовление:

Мясо с подливой

Ингредиенты:

Мясо 500 г
Лук 200 г
Морковь100 г
Томатная паста 3 ст.л
Чеснок 1 зуб
Мука 1 ст.л
Соль 0,5 ч.л
Перец 0,5 ч.л
Специи по вкусу 0,5 ч.л


Приготовление:

Пицца по-быстрому

Ингредиенты:

0,5 л. кефира
2 яйца
2 столовые ложки растительного масла
0,5 ч.л соды
0,5 ч.л соли

Приготовление:
Муки сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам)
Раскатываем сверху начинку (что есть в холодильнике) и в духовку. 
Попробуйте получается даже лучше чем с дрожжевым...

Как правильно сварить кашу ?

Итак, чтобы каша получилась рассыпчатой и вкусной, 
вот некоторые советы по этому поводу...
Кашу лучше варить в чугунке.  
Гречневую кашу надо варить из обжаренной крупы, 
таким образом она станет более ароматней, чем 
без обжарки. Крупу высыпают в сковородку 
небольшим слоем ~2-3 см. и обжаривают, 
постоянно помешивая. 
Крупу засыпают в кипящую, подсоленную воду.
Каша варится больше на пару, чем на воде, 
поэтому вовремя варки ее лучше не перемешивать
и не открывать крышку.
Не стоит кашу держать на огне больше, чем 
положено, она теряет свой вкус и к тому же 
может подгореть. Пусть "доходит" в духовке 
или в укутанной кастрюле.
Пшенная каша не будет горчить, если перед
тем как варить, хорошо промыть ее в теплой воде, 
пока она не станет прозрачной.
Горох, перловка быстрее сварятся, если предварительно
их замочить в холодной воде на пару часиков.
Соблюдая эти не сложные правила, наша-каша 
будет нас всегда радовать !

Капустный "ленивый" пирог

Ингредиенты:

500 г свежей капусты,
1/2 пачки сливочного масла
3 яйца
5 ст. ложек сметаны
3 ст. ложки майонеза
6 ст. ложки муки
1 ч.ложки соли
2 ч.ложки разрыхлителя


Приготовление:

Шаурма домашняя

Ингредиенты :

 лаваш  — 3 штуки 
 мясо любое — 350 грамм,
 салатный лук — 2 шт.
 помидоры — 3 шт.
 огурцы свежие — 3 шт.
 зелень по вкусу
 соевый соус — 6 ст. л.
 чеснок — 2 зубчика
 сметана — 5 ст. л.
 майонез — 5 ст. л.
 кетчуп — 5 ст. л.
 сыр твердых сортов — 150 грамм,
 масло растительное для обжаривания мяса,
 приправа по вкусу.

Приготовление:

Чем лечить простуду ?...

Вы простудились ? это поможет !

Эта трава очень хорошо помогает от простуды...
Надо ее заварить, и полоскать горло. Чем чаще
вы это будете делать, тем быстрее поможет.
Я полоскал каждый час, и за день
 или за два (в зависимости от тяжести заболевания)
 вылечивался ! Эта чудодейственная трава 

называется календула ( ноготки ).

Старое фото ж/д вокзала в Чернигове

До реставрации...

После  ...                                  

Соус луковый

Ингредиенты:

лук - 80-100 г
жир - 30 г
мука - 30 г
сахарная пудра - 30 г
бульон - 300-400 г
уксус, соль.

Приготовление:

Белый соус

Ингредиенты:

бульон - 200 г
сливочное масло - 20 г 
мука - 20 г
соль.

Приготовление:

Уха ( ассорти )

Ингредиенты: 

рыба - 1 кг ( щука, карп, носарь, ерш )
смалец - 80 г
лук репчатый - 100 г 
красный перец молотый - 1 ч.л.
соль. 

Приготовление: