Холодник (простой рецепт)

Холодник (простой рецепт)

Свекла - 500 г
картофель - 500 г
огурцы - 400 г
вареные яйца - 3 шт.
петрушка - 50 г 
зеленый лук, зелень укропа, соль - по вкусу.


Приготовление : 

Свеклу очистить и отварить. Охлажденный свекольный отвар разбавить кипяченой холодной водой, положить в него вареную нашинкованную свеклу, вареный нарезанный картофель, измельченные свежие огурцы, зеленый лук, вареные яйца, зелень укропа, петрушки.
Борщ  ( заправить по желанию сметаной ), посолить и охладить.